Hvordan opbevarer jeg bedst spegepølser?
Vores spegepølser har, grundet saltning og røgning, lang holdbarhed.Dog skal man være opmærksom på, at specielt helt frisklavede spegepølser afgiver en del væde ved fordampning, denne væde vil, hvis den ikke afledes, gøre dem fedtede og til sidst mugne på ydersiden. Når du køber pølsen, kommer den fra en vacumpose, og har behov for at ligge og dampe af, gerne nogle timer, før du ”pakker den væk”.("Tarmen" som pølsen er lavet i, er det eneste som kan angribes af fugt, derfor er afdampningen vigtig).Efter afdampning, har spegepølsen det bedst direkte i køleskabet, pakket i et stykke pergament (bagepapir) til den har den rette fasthed.Bryder du dig ikke om duften af spegepølse i køleskabet, kan pølsen også opbevares i en plastbeholder, men vær opmærksom på den kondens som danner sig i beholderen og på pølsen. Det er vigtigt at det aftørres med jævne mellemrum, f.eks. hver gang du alligevel skal skære nogle skiver. Spegepølserne er også fryseegnede i op til et år.
Der er hverken gluten eller mælkeprodukter i pølserne. Sukker – kun druesukker
Peber Salami
39,5% Oksekød, 39,5% Svinekød, 15% Spæk.Krydderier, Hele Peberkorn, Kogesalt, 1 % E250 Surhedsregulerende middel E575 Vegetabilsk protein (E300, E330), Enebærrøget
Sønderjysk Spegepølse
39,5% Oksekød, 39,5% Svinekød, 15% Spæk.Krydderier, Rom, Kogesalt, 1 % E250 Surhedsregulerende middel, E575 Vegetabilsk protein (E300, E330)
Hvidløg Spegepølse 39,5% Oksekød, 39,5% Svinekød, 15% Spæk. Frisk hvidløg, Krydderier, Kogesalt, 1 % E250 Surhedsregulerende middel, E575 Vegetabilsk protein (E300, E330)
Hot Chili Spegepølse 39,5% Oksekød, 39,5% Svinekød, 15% Spæk. Chili, hvidløg, paprika, hele peberkorn, Kogesalt, 1 % E250, Surhedsregulerende middel, E575 Vegetabilsk protein (E300, E330)
Okse Spegepølse 79% Oksekød, 15% Oksespæk, Krydderier, Kogesalt, 1 % E250 Surhedsregulerende middel, E575 Vegetabilsk protein (E300, E330)
Hjorte Spegepølse 54% Hjortekød, 30% Oksekød, 10% Oksespæk. Krydderier, Kogesalt, 1 % E250 Surhedsregulerende middel, E575 Vegetabilsk protein (E300, E330)
Vildsvin Spegepølse 84% Vildsvinekød, 10% Spæk. Krydderier, Rødvin, Hvidløg, Kogesalt, 1 % E250 Surhedsregkulerende middel, E575 Vegetabilsk protein (E300, E330)
Kartoffel Spegepølse 42% Oksekød, 42% Svinekød, 10% Kartoffel. Krydderier, Kogesalt, 1 % E250 Surhedsregulerende middel, E575 Vegetabilsk protein (E300, E330)
Lamme Spegepølse79% Lammekød, 15% lammespæk.Krydderier, Hvidløg, Kogesalt, 1 % E250 Surhedsregulerende middel, E575 Vegetabilsk protein (E300, E330)
Hjort med vildtfond 54% Hjortekød, 30% Oksekød, 10% Oksespæk. Krydderier, 1% Vildtfond, Kogesalt, 1 % E250 Surhedsregulerende middel, E575 Vegetabilsk protein (E300, E330)